Миди Сен Жак Охладени кг

Мидите Сен Жак станаха неразделна част от изисканите и гурме вечерите. През Средновековието поклонниците на Сен-Жак де Компостел събирали по плажа черупки от мидите и ги окачвали на дрехите си като знак, че са посетили святото място. По-късно изключителният им вкус ги превръща в един от стълбовете на френската кулинария. Традиционно се консумират задушени, на салата, на скара, на тиган, със сосове, и с разнообразни комбинации от продукти. За разлика от традиционните методи, сготвени в су вид, мидите ще придобият копринено нежна текстура и след карамелизацията в тиган няма да бъдат твърди и сухи.